Descrizione
Giovanna Madonia Albana Secco Macerato Docg Trapunta
Primavera mite, con poche precipitazioni, estate calda di giorno e temperata di notte, con piogge sufficienti. Condizioni climatiche che hanno portato ad un leggero anticipo nella raccolta, ma uve sane e mature.
Affinamento: 5 mesi sulle proprie fecce, e bottiglia per circa un anno
Vinificazione: fermentazione spontanea con follature manuali delle bucce, a temperatura non controllata, seguita da una macerazione di circa 7 mesi sulle proprie bucce, in piccole vasche di cemento
Colore: oro antico
Profumo: al naso aromi complessi in cui la frutta gialla ed esotica, la ginestra e le erbe aromatiche fanno da preambolo al miele di tiglio e a note salmastre
Gusto: in bocca avvolgente e saporito con finale persistente sapido e agrumato
Abbinamento: antipasti misti, primi delicati
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