Descrizione
Oltrepò Pavese Docg ‘Testarossa Principio Riserva’ 2008 – La Versa.
Il “Testarossa Principio” Millesimato di La Versa è uno Spumante Brut Metodo Classico nato per festeggiare i 100 anni della cantina lombarda. Offre un profilo complesso, elegante e armonico, con incipit olfattivo fruttato e floreale.
Affinamento: Questo Metodo Classico ha poi rifermentato in bottiglia grazie a lieviti selezionati esclusivi della Cantina e, in seguito, è stato affinato in bottiglia per circa 130 mesi.
Vinificazione: Pinot nero (80%) vinificato in bianco esclusivamente in acciaio e da uve chardonnay (20%) vinificate in barrique; il vino così ottenuto è stato successivamente maturato, sempre in barrique, per circa sei mesi fino all’assemblaggio della cuvée.
Colore: paglierino, impreziosito da riflessi dorati oltre che da una più che fine e persistente effervescenza.
Profumi: Al naso sensazioni fruttate dell’albicocca e della mela matura, note di pasticceria da forno, liquirizia e mandorla dolce tostata, sentori di camomilla, cedro fresco, miele di castagno e fiori di tiglio oltre a una raffinata vena balsamica che arricchisce l’insieme di una piacevole verticalità.
Gusto: In bocca vivo e vibrante, è intenso, di grande beva e spiccata personalità, l’ottimo corpo e l’evidente morbidezza trovano una perfetta sintesi grazie alla tesa freschezza e alla ben presente sapidità.
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