Descrizione
Il vino Sauvignon “Ronco delle Mele” è ormai uno dei vini bianchi più acclamati e premiati in Italia, divenuto un vero e proprio simbolo della Venica & Venica.
Il vigneto Sauvignon Ronco delle Mele si trova all’interno della DOC Collio. E’ orientato verso le Alpi Giulie con vista sul ghiacciaio del Canin ed un’altitudine massima di circa 150 m sul livello del mare.
Il Sauvignon blanc è uno dei vitigni “internazionali” più conosciuti a livello mondiale, amato dai friulani come un autoctono. Un classico intramontabile, delicato, nobile, elegante. Arrivato dal bordolese, in Italia il Sauvignon ha trovato il suo ambiente ideale sulle marne arenarie delle colline del Collio, facendo propria la variabilità di suolo e clima che è ormai espressione del suo carattere, tanto da potersi considerare oggi in Friuli, a tutti gli effetti, un vitigno autoctono.
Vinificazione : dirasapatura, macerazione sulle bucce per 12-14 ore in assenza di ossigeno e fermentazione alcolica in acciaio e, per il 20%, in botte grande
Affinamento: 5 mesi sui lieviti in acciaio e, per il 20%, in botte grande
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: Ricco e varietale, con sentori di frutta tropicale, agrumi, lime, foglia di pomodoro e sfumature fumé e minerali
Gusto: Sapido, fresco e corposo, elegante ed equilibrato, con un finale lungo e caldo
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